色香味俱全的几道美味家常下饭菜
发布时间:2022-07-06 01:34:41
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色香味俱全的几道美味家常下饭菜
水煮羊肉
用料:
羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g。
做法
1、把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片。
2、油麦菜洗净切段,油豆皮用温水泡软洗净切片。
3、把油麦菜铺在盆底。
4、热锅凉油,油热8成下,花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味。
5、下豆瓣酱、番茄酱,翻炒出红油,加生抽。
6、加高汤,大火烧开,下羊肉卷,下油豆皮,大火煮开即可。
7、热锅凉油,下花椒粒、胡椒粒、辣皮子,炸出香味。
8、浇在羊肉上,撒上香菜段即可。
香辣肚丝
食材:熟牛肚、红椒、青蒜、姜、蒜、花椒、料酒、老干妈、豆豉
做法
1、牛肚去掉内部的肥肉部分,用热水冲洗一下,切片备用
2、热油爆香干花椒粒,加入姜蒜炒香
3、下入牛肚丝,放入少许料酒快速翻炒
4、加入红椒和蒜白部分同炒,加入两勺老干妈豆豉
6、起锅前放入蒜苗即可。
麻婆茄子
1.茄子去蒂先洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花,大蒜切碎,姜切末。
2.热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出
3.锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油。
4.将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。
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