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浙江冷冻鱼糜内忧外患遭受夹板气冷冻鱼糜-【新闻】

发布时间:2021-05-28 09:53:09 阅读: 来源:泵配件厂家

浙江冷冻鱼糜:内忧外患 遭受“夹板气”_冷冻鱼糜

Foodjx导读:冷冻鱼糜加工技术最早是由日本水产研究人员以狭鳕为原料研究开发的。冷冻鱼糜加工技术的开发,解决了原料鱼肉蛋白质冷冻变性问题,可直接在海上或原料基地生产冷冻鱼糜。原料鱼鲜度好,冷冻鱼糜质量高,且鱼糜制品或冷冻食品的生产厂家可不受地点、季节限制,随时能得到符合要求的原料,做到均衡生产,原料鱼废弃物也可集中利用。 在国内冷冻鱼糜最重要的产地浙江,鱼糜企业遇到了前所未有的危机。向上,来自山东等地的养殖企业抢购原料鱼,造成原料采购价格一路走高;向下,来自东南亚的同行加紧分切市场蛋糕,竞争压力致使冷冻鱼糜价格无法提高,浙江地区众多的鱼糜企业成了苦逼的 夹心层 。 现象:销量、价格双双跌入谷底 作为国内最重要的冷冻鱼糜产地之一,去年以来,浙江温岭一家行业内数一数二的生产企业去年的销量至少下滑了三分之一。其中,位于松门镇的台州达华食品有限公司,正常的冷冻鱼糜年生产量可以达到四五千吨,但上一个年度,他们的销量不足3000吨。 销量的下降只是其一,价格的下跌让企业更加难以接受。法国未来水产驻广州销售经理周志明介绍,去年以来,国内冷冻鱼糜平均每个等级的价格下降都在1000元左右。 而在浙江海壹水产有限公司总经理陈健看来,下降幅度远不止这个数。 2011年价格最高的时候,单A鱼糜的价格一度达到每吨17000元,但目前单A鱼糜每吨价格不超过15500元。 陈健觉得,按目前这个情况企业根本没什么利润可言。 内忧:外来养殖业抢原料 销售状况不佳,生产情况同样不理想。在松门镇,大部分鱼糜企业的生产都基本停滞了。原料鱼捕捞量减少,很多企业都收购不到原料。 也许五六天能运来一批原料,一天之内就加工完了,剩下的时间还是停产等待。 台州达华食品有限公司技术总监葛烈告诉本报记者,上半年对于鱼糜企业来说就是 养兵 。 再加上现在火锅料这些鱼糜制品的生产也都进入了淡季,采购量不大,鱼糜生产基本进入产销两淡的境况。 去年同期,原料鱼的收购价格是每斤1.1元左右,最高不会超过1.2元,但今年这个价格超过了1.6元。 陈健表示,除了原料鱼短缺,另一个原因是山东的貂、狐狸养殖业将原料收购转向了这些低值鱼类,开始从鱼糜生产企业嘴里 抢蛋糕 了。 葛烈告诉记者,这两年貂和狐狸的养殖规模扩大,再加上小黄鱼价格升高,养殖业的目光就转向了小杂鱼这些品种。 具体他们能有多大的采购量根本无法统计,不过造成的影响已经很明显了。 葛烈表示,去年他曾从一些朋友那里了解到,一次就有两三万吨的原料鱼作为饲料发往山东。 陈健对此也很担忧,在他看来,对于浙江的鱼糜企业来说,短期来看这可能是一个最大的危机,造成的影响也最为直接。 外患:东南亚同行抢市场 福无双至,祸不单行 ,除了原料鱼收购面临的危机,冷冻鱼糜市场蛋糕也正在被来自东南亚的同行争抢。 在国际水产品市场上,阿拉斯加狭鳕鱼一直是最重要的鱼种之一,2012年,因为一些国际大型水产企业的申请,狭鳕鱼的捕捞配额暴增50%,达到了120万吨。突然增加了40万吨狭鳕鱼,国际市场一时之间难以消化,其中很大一部分被加工成鱼糜进入了欧洲市场。 按照往年的数据,全球冷冻鱼糜的年产量是80万吨,其中中国占据20万到30万吨,越南13万吨。在东南亚国家生产的鱼糜中,高品质产品大多出口欧洲市场。但2012年陡然增加的鳕鱼糜挤占了东南亚鱼糜出口欧洲之路,这些过剩的产品转而进入中国市场。 相比国内的冷冻鱼糜,东南亚的产品有着价格上的绝对优势。周志明介绍,正规地通过海关进口,越南鱼糜价格每吨能比国内的产品低数百元,这是在缴了13%的增值税之后的情况。而通过边贸的形式,这13%的增值税也可以免掉,每吨价格至少要低1000到2000元。 价格低这么多,当然有很多企业乐意采购。 一位业内人士称,不少国内的火锅料生产企业都在或多或少从东南亚采购冷冻鱼糜。这也使得本来就不景气的国内冷冻鱼糜行业雪上加霜。

(来源:中国食品机械设备网)

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