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吃不腻的几道家常菜,有荤有素

发布时间:2022-07-06 04:12:44 阅读: 来源:泵配件厂家
吃不腻的几道家常菜,有荤有素 吃不腻的几道家常菜,有荤有素

吃不腻的几道家常菜,有荤有素

魔芋焖鸡

食材:鸡肉大的半只、小的用1整只,魔芋适量,油,盐,生抽2勺,老抽半勺,八角2颗,桂皮1小条,蒜5瓣,姜片,干辣椒随意,胡萝卜随意

做法:

1.把鸡肉在沸水里面过一遍,捞出备用。

2.魔芋切条、姜切片,蒜用整瓣的,去皮待用。另外我准备了些胡萝卜用于调色。

3.热锅热油,放入鸡肉、八角、桂皮、姜片料酒翻炒2分钟左右,再加入老抽和生抽翻炒1分钟。

4.加与鸡肉齐平的水,盖上锅盖,水沸腾之后转中小火焖45分钟(如果火没有用对,45分钟水肯定会干,中途要随时注意锅中情况,以防水提前烧干)。

5.45分钟以后,加入切好的魔芋并加盐转大火收汁,吃辣椒的把干辣椒的与魔芋一同放入,不吃的辣椒请忽略。

6.收汁到快干时,加入胡萝卜条混合均匀,

7.大火收汁到自己喜欢的程度即可。

剁椒烧茄子

食材:红椒;茄子。

调料:淀粉、蒜姜末、油、蚝油、香油、盐、醋、味精。

做法:

1.茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出。

2.放两大勺干淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候,吸油比较少)。

3.锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸,炸熟后捞出茄子,用吸油纸吸去多余油。

4.大蒜、姜切末。

5.取一碗,将素蚝油,醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入碗中,搅拌均匀。

6.锅里留底油,放入蒜末姜末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分钟。

7.加入调好的料汁,翻炒均匀。

芹菜炒肉

食材:山芹菜;猪肉;葱;甜面酱;酱油

做法:

1.将山芹菜去叶洗净,分段切后,再切成小段。

2.葱切碎末。

3.猪肉切片。

4.锅中热少许油,倒入猪肉翻炒。

5.猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。

6.炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会,加入山芹菜。加入一小勺酱油,翻炒后出锅即可。

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