自制打粉保健食品当心隐患

自制打粉保健食品当心隐患黑芝麻糊含乌头碱的事件让不少市民人心惶惶，据江苏省第二中医院治未病中心沈佳主任介绍，乌头碱是存在于川乌、草乌、附子等植物中的主要有毒成分，如果加工或应用不当，容易引起中毒。医学研究发现，口服纯乌头碱0.2mg即可中毒，35mg可致死。中毒症状以神经系统和循环系统为主，其次是消化系统症状。沈主任介绍，他自己在临床上也经常运用大量的附子与川乌、草乌在中药汤剂中，前提是一定要搭配合理，加工得当，这样不仅不会中毒，还能治疗许多疑难病痛。但如果是直接食用附子或川乌、草乌，而且是食用这几种中药的粉剂的话，危险系数就成倍增加了，很容易发生中毒事件。沈主任说，在许多集贸市场，目前都有摊贩贩卖各种芝麻粉、茯苓粉、葛根粉等保健食品，或者根据顾客要求现场加工打粉，生意都很火爆。但这些质量参差不齐的食品在出售过程中，有时可能对我们的健康存在一些隐患。我们看到，在集贸市场里，提供加工的商家，往往是各种原料都是经过一台或两台粉碎机。因此，虽然原料是现场自己选择，似乎很安全，但不同的原料经过同一台机器，这些原料之间会发生什么化学、物理的反应，就不得而知了。另外，这些原料的来源是否经过市场的检验？然后经过一同粉碎，导致中毒？包装袋质量如何？是否装过含有乌头碱的药物？还有，即使是对茯苓、核桃等具有药食同源特性，以及如当归、葛根等相对较为安全的中药来说，其应用对象也要通过中医师，根据不同的病情、不同的体质选择而定，不要随便任意服用，以免造成不良的后果。因为，既然是药物，就有其药性，就有其适应范围。而即使是食物，如羊肉与螃蟹，这两样食物的特性也是截然相反的。磨粉四大注意点沈主任提醒，保健食品磨粉要注意几下以点：一、尽量选择那些经过正规检测程序出品的芝麻粉、核桃粉、葛根粉等，现场加工的还是存在安全隐患，尽量避免。二、在家中，尽量将不同的食物、药物粉，用干净的玻璃瓶分装，并贴上相应的标签，以免混淆。三、民间常用草乌、川乌等植物来泡制药酒。如果有需要，请尽量不要单独用附子、乌头等泡酒，最好在咨询中医师后，根据各人的体质与病情、肝肾功能等，进行合理搭配与选择。四、只要是药物，就可能存在不安全因素。即使是中药，也是如此，绝无什么纯天然，无任何毒副作用，有病治病，无病健身这么好的事！应用前一定要咨询医生。自我保健固然重要，但也要结合相关的医学专业知识进行

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