7道美味菜肴,全都是接地气的家常味
7道美味菜肴,全都是接地气的家常味【杏鲍菇炒鸡蛋】材料:杏鲍菇、鸡蛋、大蒜、生姜、蚝油、白糖、食盐做法:1.杏鲍菇用手撕成长条,碗中打入三个鸡蛋搅散备用,再准备蒜末、姜末。2.炒锅加入少许植物油,淋入鸡蛋液,待成型后炒成鸡蛋块盛出。3.下入姜蒜末煸炒出香味,再加入杏鲍菇,多煸炒一会,炒出杏鲍菇中的水分。4.待杏鲍菇炒软后加入3克蚝油,把蚝油翻炒化开。5.加入鸡蛋,再加入1克白糖、2克食盐调味,翻炒均匀后即可出锅。【青椒土豆丝】材料:土豆、青椒、大蒜、生姜、大葱、花椒、红辣椒、食盐、白糖、白醋1.土豆丝削去外皮切火柴棍粗细的丝,清洗几遍后用清水浸泡,青椒切成丝,再准备姜片、葱花、蒜片、红辣椒、花椒备用。2.炒锅加入少许植物油,大火烧热下入准备好的辅料爆香,再下入控水后的土豆丝,沿着锅边淋入5克白醋,大火爆炒1分钟使青椒丝断生。3.下入青椒丝,再次翻炒30秒左右,使青椒丝断生。4.最后加入1克白糖、2克食盐调味,把调料翻炒化开后即可出锅。【白菜猪肉炖粉条】材料:白菜、粉条、豆腐、五花肉、大葱、生姜、大蒜、八角、花椒、食盐、生抽、老抽、香油1.粉条一把提前用凉水泡软,白菜清洗干净切成片,五花肉切薄片,再准备姜片、蒜片、葱花备用。2.炒锅热锅淋入少许植物油,下入五花肉煸炒出油脂,待变色后淋入2克老抽,下入葱姜蒜、八角、花椒,炒至五花肉上色均匀,炒出辅料的香味。3.下入白菜叶,把白菜叶炒软后淋入适量热水煮开。4.下入粉条和豆腐,再加入5克生抽和2克食盐,盖上锅盖,转小火炖10分钟。5.出锅前撒入一把葱花,再淋入少许香油即可出锅。【菠菜炒粉条】材料:菠菜、粉条、大蒜、红辣椒、食盐、生抽、老抽、香油1.粉条提前用温水泡软,控干水分加入1克老抽和3克生抽,搅拌均匀后淋入少许香油备用。2.烧一锅开水淋入几滴植物油,把菠菜整颗下锅焯水1分钟,捞出后过凉水冷却。3.菠菜挤干水分切长段,再准备蒜片和红辣椒。4.炒锅加入少许植物油,下入蒜片和红辣椒爆香,再加入菠菜和粉条翻炒均匀。5.最后加入2克食盐调味,出锅前再淋入少许香油即可出锅。【平菇炒鸡蛋】材料:平菇、鸡蛋、青椒、大葱、生姜、食盐、蚝油、白糖1.平菇摘洗干净撕成小朵,青椒切成青椒丝,碗中打入三个鸡蛋搅散备用,再准备葱花、姜片备用。2.烧一锅开水把平菇焯水一分钟后捞出,冷却后挤干水分。3.炒锅加入少许植物油,淋入鸡蛋液,炒成鸡蛋块盛出,用锅内底油下入葱姜爆香。4.下入平菇,煸炒出水分,再加入3克蚝油划开炒散。5.下入青椒和炒好的鸡蛋,翻炒20秒左右,最后加入1克白糖和2克食盐调味,翻炒均匀即可出锅。【胡萝卜炒粉条】材料:胡萝卜、粉条、青椒、花椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、香油、十三香、食盐、蚝油1.胡萝卜去皮后切成细丝,青椒切成细丝,粉条一把提前用热水泡软,再准备蒜片和姜片。2.炒锅加入少许植物油,下入一粒八角和几粒花椒炒香,再加入姜蒜爆香。3.加入胡萝卜和粉条,淋入3克蚝油、3克生抽、1克老抽,大火爆炒1分钟。4.加入青椒丝,再加入2克食盐和1克十三香,再次翻炒20秒左右即可出锅。
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